Bocuse Kochbuch 1977

20.-

02.06.2026

2532, Magglingen/Macolin

Das Kochkunstbuch vom König der Köche Er gilt als der vornehmste Botschafter französischer Küche in aller Welt. Kein Meister des Kochens wurde so bekannt, wie er es heute ist: Paul Bocuse, der König der Köche, der Kaiser der Küche.1961 wurde er mit dem Ehrentitel »Meilleur ouvrier de France« (Bester Arbeiter Frankreichs) ausgezeichnet. 1962 wurden ihm im »Guide Michelin« zwei Sterne zuerkannt, 1965 kam der dritte Stern hinzu.Gael Greene, der kulinarische Kritiker des NEW YORK MAGAZINE nannte ihn den »Löwen von Lyon«, den »Kometen der Gastronomie«. Seine »Neue Küche« hat die legendäre französische Küche revolutioniert, sein Restaurant wurde zum VMekka der Gastrosophen - hier ist sein Kochbuch, das höchsten kulinarischen Genuß mit kalorienbewußtem Essen verbindet. . Paul Bocuse - der König der Köche in Ihrer Küche!Paul Bocuse hat mit seiner Neuen Küche neue Maßstäbe für eine Kultur des Essens und Trinkens gesetzt und die vielfach üppgie herkömmliche französische Küche revolutioniert. Kein Meister der Kochkunst ist weltweit so berühmt geworden wie er. In diesem Standardwerk zur Nouvelle Cuisine erklärt Bocuse alles Wissenswerte über die Grundregeln seiner Kochkunst und stellt eine reiche Auswahl der besten Rezepte vor, von Vorspeisen und Suppen über Fisch, Fleisch und Schalentiere bis zu Gemüsegerichten und Desserts. Ein unentbehrliches Buch für alle Kenner und Freunde erlesener Gaumenfreuden und hoher Eßkultur, das seit seinem Erscheinen zu einem echten Klassiker geworden ist. ..Aus dem Inhalt: Die Grundregeln der Kochkunst, dann unzählige Rezepte zu: Kleine Vorspeisen; Galantinen, Pasteten, Terrinen und Vorspeisentorten; Eierspeisen; Suppen; Saucen; Fische; Schalentiere, Schnecken und Froschschenkel; Rinfleisch, Kalbfleisch, Hammel, Lamm, Milchlamm, Schweinefleisch, Innereien, Geflügel; Wild; Gemüse und Beilagen; Pilze; Nudeln; Reis; Dessert Die verschiedenen Teigsorten Torten-Cremes, Creme-Saucen, Puddings und Reis-Speisen Krapfen und ausgebackene Küchlein, Waffeln, Crêpes und Pfannkuchen, Omeletts und Soufflés Zucker, Schokolade, Meringen (Baiser), Eis und Sorbets Le sucre Süßspeisen mit Früchten.
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