Regenbogen/Bachforellen vom Hochgebirge

24.-

12.05.2026

8750, Glarus

AUCH DIESES JAHR WIRD DIE GRILLSAISON STATTFINDEN ! UND WAS GIBT ES BESSERES ALS EINE FORELLE FÜR ALLE GÄSTE?

Wir stellen vor: Forellen die aus den saubersten Bach im Glarnerland von hand aufgezogen werden! Keine Chemie! Keinen Stress! Naja, fast! Denn der Reiher findet sie auch ganz "gluschtig" , und stibitzt uns gerne welche...
Da gilt es schneller als ihn zu sein!
24.- fr das kilo, und wir können die feine Kost bis in einem Radius von 10 km zu ihnen liefern, oder sie können auch selbst vorbei kommen. Mindestmenge für eine Lieferung : 1kg.
Eine durchschnittliche Forelle von 25 cm ist um die 300 gr schwer.

Forelle aus den Glarner Bergen : mmmmmm....!

AUCH FÜR RESTAURANTS, GEFÄNGNISSKANTINEN UND BADIS

Wir sagen: Forellen für alle!

So grillt man eine Forelle :
Zubereitung

Forellen innen und aussen kalt waschen, trockentupfen. Meersalz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Tabasco mischen. Forellen innen damit beträufeln.

Gewaschene Zweige von Zitronenthymian, Origano, Thymian, Rosmarin in die Fische legen. Zitronen halbieren.

Elektro, Gas ? oder Holzkohlengrill vorheizen. Nicht zu dicht über der Glut befestigen. Alufolie mit Öl bestreichen und auf den Grillrost legen.

Die Fische mit Olivenöl bepinseln und von jeder Seite ca. 10 Min. grillen. Während des Grillens wiederholt mit Öl bepinseln.

Die letzten 3?4 Grillminuten die Fische ohne Alufolie über der Glut am Rand des Grillrostes garen. Fische behutsam mit der Maurerkelle wenden.

Der Garpunkt liegt bei 65 ? 70 °C oder die Rückenflosse lässt sich leicht herausziehen. 1/2 Zitrone beilegen.

Dazu passen Folienkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch.