Formato 23,9 x 3,4 x 31,5 cm, 320 pagine, con custodia, in ottime condizioni. Continuazione della fortunata serie TEUBNER-Edition, si presenta come L'opera standard sul tema della panificazione e pasticceria. Che si tratti di impasto per torte, pasta frolla, pan di Spagna, impasto lievitato o pasta sfoglia, viene mostrato in dettaglio come questi impasti e preparati vengano realizzati. Molte sequenze passo dopo passo rendono la preparazione di creme, farciture e glasse facilmente comprensibile.
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