Libro di cucina - Cottura lenta della carne a bassa temperatura
15.-
28.09.2026
8155, Niederhasli
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Carne tenera, succosa e aromatica - pratica, senza problemi e senza grandi sforzi di lavoro! La cottura a bassa temperatura - lasciando riposare la carne a 70-80 gradi nel forno - è il metodo ideale per cuocere la carne dolcemente alla perfezione. Si adatta a tutti i tagli teneri: dalle piccole cotolette, medaglioni, raffinati involtini e straccetti fini, ai filetti di vitello, maiale, manzo e agnello, fino ai classici tagli grandi come l'entrecôte, la lonza di maiale o il cosciotto d'agnello.
Numero di pagine: 102
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