Druck-Steamer PALUX 3 x GN 1/1 mit Kerntemperaturfühler
15 160.-
Oggi 22:47
6340, Baar
PALUX Druck-Steamer 3 x GN 1/1, Rechts, Brause, Kerntemperaturfühler
Artikel-Nr. D311SCRN0XWW00
Fabrikneu, mit Herstellergarantie
Lieferung schweizweit, Lieferzeit: 10-15 Werktage
Installation, Wartung und Reparatur durch unsere eigenen Techniker
Ersatzteile und Beratung direkt vom Schweizer Fachhändler
Preis: CHF 15'160 exkl. MwSt. (Katalogpreis CHF 18'950)
PALUX Druck-Steamer 3 × GN 1/1 Profi-Dampfgarer mit Druck bis 119 °C
Der PALUX Druck-Steamer ist ein leistungsstarker Profi-Dampfgarer für höchste Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung, Care-Gastronomie, Verkehrsgastronomie sowie in der gehobenen à-la-carte- und Sterne-Gastronomie.
Dank der Kombination aus Dampf und Druck werden Speisen besonders schnell, schonend und energieeffizient zubereitet. Das kompakte Tischgerät liefert maximale Leistung auf minimaler Stellfläche und lässt sich intuitiv über das TFT-Touchdisplay mit Sicherheitsglas bedienen.
Schnellste Garzeiten dank Drucktechnologie bis 1 bar
Der geschlossene Garraum ermöglicht Temperaturen von 50119 °C bei bis zu 1 bar Druck. Dadurch verkürzen sich Garzeiten gegenüber herkömmlichen Garmethoden um bis zu 70 % bei gleichzeitig optimalem Erhalt von Vitaminen, Nährstoffen, natürlicher Farbe und Eigengeschmack.
Bis zu 70 % kürzere Garzeiten im Vergleich zu herkömmlichen Methoden
Optimaler Erhalt von Vitaminen, Nährstoffen und natürlicher Farbe
Intensiver Eigengeschmack ohne Auslaugen
Praxisbeispiele aus dem Betrieb:
Butterweiche Kartoffeln in nur 8 Minuten
90 komplette Tellergerichte in ca. 10 Minuten
Leistung & Kapazität 400 bis 600 Portionen pro Stunde
Mit einer Kapazität von 3 × GN 1/1 produziert der PALUX Druck-Steamer 400 bis 600 Portionen pro Stunde. Für gleichmässige Garergebnisse sorgt die integrierte AQA Automatische Quantitäts-Anpassung, welche den Garprozess an Beladungsmenge und Produktbeschaffenheit anpasst.
Programme & Steuerung
70 voreingestellte Kochprozesse
200 frei speicherbare Programme
Programmgesteuertes oder manuelles Kochen
Niedertemperaturgaren
Delta-T-Garen
Nachtgaren
Die grosse, gut ablesbare Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung auch aus der Distanz selbst im hektischen Küchenalltag.
Energieeffizienz & Wirtschaftlichkeit
Der integrierte Wärmetauscher nutzt Abdampf und Kondensat zur Wärmerückgewinnung und reduziert den Energieverbrauch um bis zu 20 %.
Reduktion der externen Wasseraufbereitung um bis zu 90 %
Minimierung von Kalkablagerungen
Deutlich verlängerte Lebensdauer des Geräts
Integrierte Wasserenthärtung mit automatischer Regeneration
Betriebsarten & Kochfunktionen
Druckloses Dämpfen und Druckgaren (50119 °C)
Alle Details, technisches Datenblatt und Bestellung direkt im Shop:
https://www.chrombox.ch/kochen/druck-steamer/977/palux-druck-steamer-3-x-gn-1/1
Über chrombox
T101 AG | chrombox, Ruessenstrasse 11, 6340 Baar ZG Fachhändler für Kühl- und Grossküchengeräte seit 2014. Lager in Baar und Seewen SZ, eigener Kundendienst mit Schwerpunkt Zentralschweiz (Zug, Luzern, Schwyz, Zürich, Aargau, Nidwalden, Obwalden). Kundschaft: Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien, Metzgereien, Hofläden, Spitäler, Heime, Schulen und Industrie. Sie brauchen ein anderes Modell oder eine andere Grösse? Auf www.chrombox.ch finden Sie Tausende Geräte wir beraten Sie gerne.
Tel. 041 241 11 01 (auch WhatsApp) · [email protected]
Stichworte: Druck-Steamer, Drucksteamer, Dampfgarer Gastro, Schnellgarer, PALUX, Gastronomiebedarf, Grossküche, Gastro Geräte Schweiz, chrombox
Artikel-Nr. D311SCRN0XWW00
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PALUX Druck-Steamer 3 × GN 1/1 Profi-Dampfgarer mit Druck bis 119 °C
Der PALUX Druck-Steamer ist ein leistungsstarker Profi-Dampfgarer für höchste Anforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung, Care-Gastronomie, Verkehrsgastronomie sowie in der gehobenen à-la-carte- und Sterne-Gastronomie.
Dank der Kombination aus Dampf und Druck werden Speisen besonders schnell, schonend und energieeffizient zubereitet. Das kompakte Tischgerät liefert maximale Leistung auf minimaler Stellfläche und lässt sich intuitiv über das TFT-Touchdisplay mit Sicherheitsglas bedienen.
Schnellste Garzeiten dank Drucktechnologie bis 1 bar
Der geschlossene Garraum ermöglicht Temperaturen von 50119 °C bei bis zu 1 bar Druck. Dadurch verkürzen sich Garzeiten gegenüber herkömmlichen Garmethoden um bis zu 70 % bei gleichzeitig optimalem Erhalt von Vitaminen, Nährstoffen, natürlicher Farbe und Eigengeschmack.
Bis zu 70 % kürzere Garzeiten im Vergleich zu herkömmlichen Methoden
Optimaler Erhalt von Vitaminen, Nährstoffen und natürlicher Farbe
Intensiver Eigengeschmack ohne Auslaugen
Praxisbeispiele aus dem Betrieb:
Butterweiche Kartoffeln in nur 8 Minuten
90 komplette Tellergerichte in ca. 10 Minuten
Leistung & Kapazität 400 bis 600 Portionen pro Stunde
Mit einer Kapazität von 3 × GN 1/1 produziert der PALUX Druck-Steamer 400 bis 600 Portionen pro Stunde. Für gleichmässige Garergebnisse sorgt die integrierte AQA Automatische Quantitäts-Anpassung, welche den Garprozess an Beladungsmenge und Produktbeschaffenheit anpasst.
Programme & Steuerung
70 voreingestellte Kochprozesse
200 frei speicherbare Programme
Programmgesteuertes oder manuelles Kochen
Niedertemperaturgaren
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Energieeffizienz & Wirtschaftlichkeit
Der integrierte Wärmetauscher nutzt Abdampf und Kondensat zur Wärmerückgewinnung und reduziert den Energieverbrauch um bis zu 20 %.
Reduktion der externen Wasseraufbereitung um bis zu 90 %
Minimierung von Kalkablagerungen
Deutlich verlängerte Lebensdauer des Geräts
Integrierte Wasserenthärtung mit automatischer Regeneration
Betriebsarten & Kochfunktionen
Druckloses Dämpfen und Druckgaren (50119 °C)
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- Prezzo CHF
- 15 160.-
- CAP
- 6340
- Spedizione disponibile
- Sì
- Condizione
- Nuovo
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