Yu Kurosaki Fujin SG2 Bunka 165mm

286.-

29.08.2026

4314, Zeiningen

Hier habe Sie die möglichkeit ein tolles Japanisches Messer von Yu Kurosaki zu erwerben. Es liegt sehr gut in der Hand und die Schneidleistung ist hervorragend und noch sehr scharf.
Es hat imner noch den Originalschliff und sehr scharf, die Originalverpackung vorhanden und der Zustand bezeichne ich als sehr gut.
Auf ein Nachschleifen habe ich bewusst verzichtet, falls der neue Besitzer es selber schärft und einen bestimmten Schleifwinkel bevorzugt.

Das Bunka ist ein vielseitiges Küchenmesser. Die spitz zulaufende Spitze eignet sich für Detailarbeiten und präzise Schnitte, das relativ flache Profil ermöglicht müheloses Schneiden von Obst, Gemüse und Fleisch, und die 47 mm Klingenhöhe verleiht ihm eine solide Präsenz auf dem Schneidebrett, ohne die Wucht eines Nakiri zu haben. Yu Kurosaki verleiht diesem Messer die charakteristische Fujin-Tsuchime-Veredelung ein gehämmertes Muster auf der Klinge, das kein anderer Schmied in dieser Form erreicht. Kurosaki lernte bei Hiroshi Kato in der Messerschmiede Kanehiro Uchi Hamono in Echizen und entwickelte in über zwei Jahrzehnten die engen Toleranzen, den konvexen Schliff und die hohe Verarbeitungsqualität, die ihn zu einem der bekanntesten Namen in der japanischen Messerschmiedekunst gemacht haben.

Mit einer Klingenlänge von 168 mm bietet das Fujin Bunka eine praktische Größe kompakt genug für präzises Arbeiten und lang genug für die allgemeine Zubereitung. Der SG2-Edelstahl mit 63 HRC sorgt für Schnitthaltigkeit und Schärfe, die Köche belohnen, die ihre Messer gut pflegen. Die Tsuchime-Veredelung reduziert das Anhaften von Lebensmitteln. Der konvexe Schliff sorgt für optimale Lebensmittelablösung und die für alle Kurosaki-Messer typische, sofortige Schärfe. Achteckiger Griff aus Rosenholz oder Palisander mit schwarzer Pakkaholzzwinge.

Die Spezifikationen sind:
- Messertyp: Bunka
- Klingenlänge: 165mm
- Gesamtlänge: 315mm
- Gewicht: 136g
- Klingenstahltyp: SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahl
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder verfügbar), konvexer Schliff
- Griffmaterial : 8-eckiges Rosenholz oder Palisander mit schwarzer Pakkaholzzwinge

Ich Beantworte sehr gerne Ihre Fragen und nehme Ihre Angebote gerne entgegen.

Mit freundlichen Grüssen