Piatti di selvaggina Tra le ricette di selvaggina presentate in modo chiaro, sono disponibili 8 antipasti (ad es. terrina di capriolo, formaggio di carne pregiata di capriolo, mousse di fagiano), 15 piatti principali (ad es. lombo di capriolo, carré di cervo, saltimbocca di giovane cinghiale) e 24 contorni (ad es. Spätzli, gnocchi, polenta).
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