Le grand livre des fruits de mer
20.-
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8427, Freienstein
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Les fruits de mer sont un élément essentiel de toute cuisine gastronomique ou amateur. Cependant, les langoustes, les homards, les coquilles Saint-Jacques et bien d'autres nécessitent un certain savoir-faire et des connaissances spécialisées. Avec ce livre, aucun problème : la connaissance des produits et les techniques culinaires sont expliquées étape par étape, accompagnées de merveilleuses recettes signées par de grands chefs. Point important sur ce sujet : tous les fruits de mer sont présentés selon les dernières données scientifiques et gastronomiques, faisant de ce livre un incontournable pour les professionnels et les cuisiniers amateurs. L'ouvrage de référence très apprécié sur le thème des fruits de mer, dans une édition spéciale limitée avec un nouveau design de couverture.
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