Fabriquez votre propre vinaigre de kombucha plus doux !

Gratuit

17.09.2026

8253, Diessenhofen

Traduit automatiquement

Envoi uniquement :
Pour cela, je facture 12 Fr. de frais de port pour le colis postal. Pour un transport sécurisé, je place le champignon avec le liquide de départ dans un récipient bien fermé et étanche.
Une instruction détaillée est également fournie.

Le kombucha est une boisson ou un vinaigre délicieux, rafraîchissant et extrêmement sain. La boisson finie peut être mélangée avec du kéfir d'eau, du sirop, du thé ou des sodas.

Étonnant :
Le champignon de thé change de forme en s'adaptant au récipient. Ainsi : récipient carré, champignon carré ; récipient rond, champignon rond ; grand récipient, grand champignon ; petit récipient, petit champignon.

SCOBY :
Le kombucha est une boisson de thé fermentée qui provient du soi-disant SCOBY (une culture de champignons et de bactéries).

Préparation :
Le sucre est la nourriture du champignon et est nécessaire à la fermentation ; il ne doit donc pas être omis ou remplacé ! Faire infuser du thé noir ou du thé vert avec beaucoup de sucre et laisser reposer. Dès que le thé a refroidi, le verser dans le récipient nettoyé avec le champignon et le liquide de départ, puis couvrir.

Liquide de départ :
Il s'agit du reste de la boisson kombucha finie, qui contient encore de nombreux éléments bruns et riches en minéraux accumulés au fond du récipient.
Toujours ajouter suffisamment de liquide de départ au champignon pour que celui-ci soit bien recouvert.

Rapport de mélange :
1/3 de champignon avec liquide de départ pour du thé frais.

Durée/Vinaigre :
Laisser reposer dans un endroit calme à température ambiante. Après 6 à 14 jours, la boisson est prête. Plus elle repose longtemps, plus le kombucha devient acide. Pour obtenir du vinaigre de kombucha, laissez simplement reposer quelques semaines. Il est important que le champignon de thé soit toujours entièrement recouvert de liquide.

Boisson finie :
Placer au réfrigérateur et consommer rapidement.

Variation :
Le kombucha au miel, également appelé thé Jun ou kombucha champagne, est une variante de la fabrication du kombucha réalisée avec du miel au lieu du sucre. Il est plus doux, avec des bulles plus fines, d'où son surnom de kombucha champagne. Important pour cette préparation :
Ajouter le miel (au lieu du sucre) seulement dans le thé refroidi, mélanger, puis ajouter le champignon de kombucha avec le liquide. Pour le reste, procéder comme décrit ci-dessus.

Multiplication :
Le champignon se multiplie lui-même et doit être divisé avec le temps. Celui-ci peut être donné aux plantes et sert d'engrais.

Effets :
Le système immunitaire et la digestion peuvent bénéficier de manière notable de cette boisson santé ou de ce vinaigre (en laissant fermenter plus longtemps), car il contient des bactéries qui équilibrent l'acidité intestinale et soutiennent une flore intestinale saine.

De plus :
1. Le kombucha a un effet détoxifiant grâce aux acides et enzymes qu'il contient, notamment l'acide glucuronique. Ceux-ci purifient l'organisme entier. La charge sur le pancréas diminue et le foie est soulagé.
L'acide glucuronique est produit lors de la fabrication du kombucha à partir de la combinaison du sucre et de l'oxygène. L'acide glucuronique est également produit dans le foie.

2. Régénérateur cellulaire : En liant les radicaux libres, le kombucha a un effet rajeunissant sur les cellules du corps.

3. De très nombreuses vitamines B sont présentes : 1, 2, 3, 6, 9, 12. Celles-ci ont un effet rafraîchissant et positif sur le métabolisme énergétique ainsi que sur la détoxification.