Milder Kombucha Essig selber herstellen!

Gratuit

15.06.2026

8260, Stein am Rhein

Abholung gratis möglich!

Versand: Dafür berechne ich dir 15 Fr. Versandkosten für das A Post Paket. Für einen sicheren Transport lege ich den Pilz mit der Ansatz Flüssigkeit in ein gut verschliessbares und auslaufsicheres Gefäss.
Eine detaillierte Anleitung wird ebenfalls mitgeliefert.

Kombucha ist ein leckeres, erfrischendes und äusserst gesundes Getränk oder Essig. Das fertige Getränk kann gut mit Wasserkefir, Sirup, Tee oder Softdrinks gemischt werden.

Essig:
Um Kombucha Essig zu erhalten, einfach einige Wochen stehen lassen. Wichtig dabei ist, dass der Teepilz, sogenannter Scoby, immer ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist.

Verblüffend:
Der Teepilz verändert seine Form, indem er sich an das Gefäss anpasst. Also: Eckiges Gefäss, eckiger Pilz, rundes Gefäss, runder Pilz, grosses Gefäss, grosser Pilz, kleines Gefäss, kleiner Pilz.

SCOBY:
Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, das durch den sogenannten SCOBY (eine Pilz- und Bakterienkultur) entsteht.

Herstellung des Getränkes:
Dazu brauchst du stark aufgebrühter Schwarztee oder Grüntee mit genügend Zucker. Der Zucker ist die Nahrung für den Pilz und wird zum fermentieren benötigt und darf deshalb nicht weggelassen oder ersetzt werden!

Zubereitung:
Tee mit viel Zucker aufbrühen und ziehen lassen. Sobald der Tee ausgekühlt ist, zu dem Pilz mit der Ansatz Flüssigkeit in das gereinigte Gefäss geben und abdecken.

Ansatzflüssigkeit:
Damit ist der Resten des fertigen Kombucha Getränkes gemeint, dass jedoch noch viel braune, mineralstoffreiche Elemente enthält, die sich am Boden des Gefässes angesammelt haben.
Immer soviel Ansatz zum Pilz geben, damit dieser gut bedeckt ist.

Mischverhältnis:
1/3 Pilz mit Ansatz zu frischem Tee.

Dauer:
An einem ruhigen Ort mit Zimmertemperatur stehen lassen. Nach 6 - 14 Tagen ist das Getränk fertig.
Je länger er steht, umso saurer wird der Kombucha und ergibt einen wunderbaren milden und gesunden Essig.

Fertiges Getränk:
Im den Kühlschrank stellen und zeitnah konsumieren.

Variation:
Honig Kombucha, auch Jun-Tee oder Champagner Kombucha genannt, ist eine Variante der Kombucha Herstellung, die mit Honig statt Zucker hergestellt wird. Sie ist milder, feinperliger, daher auch der Spitzname Champagner Kombucha. Wichtig bei dieser Zubereitung:
Den Honig (statt Zucker) erst in den abgekühlten Tee geben, aufrühren, dann den Kombucha Pilz mit der Flüssigkeit dazugeben. Ansonsten gleich wie oben beschrieben.

Vermehrung:
Der Pilz vermehrt sich selber und muss mit der Zeit geteilt werden. Dieser kann den Pflanzen gegeben werden und dient als Dünger.

Wirkung:
Das Immunsystem und die Verdauung können merklich von diesem Gesundheitsdrink oder Essig (einfach länger gären lassen) profitieren, da er Bakterien enthält, welche den Säurehaushalt im Darm ausgleichen und eine gesunde Darmflora unterstützt.

Ausserdem:
1. Kombucha wirkt entgiftend, ddurch die enthaltenden Säuren und Enzyme, die sogenannte Glucuronsäure. Diese reinigen den gesamten Organismus. Die Belastung der Bauchspeicheldrüse nimmt ab, die Leber wird entlastet.
Glucuronsäure entsteht bei der Kombucha Herstellung aus der Verbindung von Zucker und Sauerstoff.Glucuronsäure wird ebenfalls in der Leber gebildet.

2. Zellverjüngend: Durch das Binden von freien Radikalen wirkt Kombucha verjüngend auf die Zellen und des Körpers.

3. Sehr viele B-Vitamine sind nachzuweisen: 1,2,3,6,9 und 12. Diese wirken erfrischend und positiv auf den Energiestoffwechsel sowie den Entgiftungsprozess der Leber.