CLEVER KOCHEN _ NULL ABFALL

15.-

13.10.2026

6205, Eich

Traduit automatiquement

CLEVER KOCHEN _ NULL ABFALL

100 RECETTES POUR UNE CUISINE ANTI-GASPILLAGE

Le gaspillage alimentaire est au cœur de toutes les discussions aujourd'hui. Mais que peut-on faire soi-même pour lutter contre le gaspillage des denrées alimentaires ? Avec un peu de réflexion, les bonnes recettes et des conseils pratiques, on peut utiliser les aliments de la tête aux pieds, et même avec beaucoup de plaisir, pour les transformer en de délicieux plats.
Dans beaucoup de choses qui finissent habituellement à la poubelle ou au compost, il reste énormément de goût et de nutriments. À partir de carcasses de poulet, de morceaux de viande ou d'épluchures de légumes, on peut faire un bouillon corsé ; les feuilles de radis assaisonnent une frittata juteuse ; les restes de viande sur la peau du saumon deviennent un fin tartare ; les fruits trop mûrs se transforment en un délicieux crumble ; l'excès de blanc d'œuf est transformé en délicats petits gâteaux aux amandes ; et la peau des agrumes devient une poudre d'épices raffinée. Apprendre comment créer de nouveaux plats créatifs à partir des restes de la veille en fait également partie. En sachant comment faire, cuisiner (presque) sans déchets de cuisine est tout à fait simple.