Truites arc-en-ciel / truites de rivière de haute montagne
24.-
11.09.2026
8750, Glarus
Traduit automatiquement
Nous vous présentons : des truites élevées à la main dans les ruisseaux les plus propres du Glarnerland ! Pas de chimie ! Pas de stress ! Enfin, presque ! Car le héron les trouve aussi très "appétissantes" et nous en chipe volontiers quelques-unes...
Il faut donc être plus rapide que lui !
24.- fr le kilo, et nous pouvons vous livrer cette fine cuisine dans un rayon de 10 km, ou vous pouvez également venir sur place. Quantité minimale pour une livraison : 1 kg.
Une truite moyenne de 25 cm pèse environ 300 g.
Truite des montagnes de Glaris : mmmmmm....!
ÉGALEMENT POUR LES RESTAURANTS, LES CANTINES DE PRISONS ET LES PISCINES
Nous disons : des truites pour tous !
Comment griller une truite :
Préparation
Laver la truite à l'intérieur et à l'extérieur avec de l'eau froide, puis l'éponger. Mélanger du sel marin, du poivre, du jus de citron, du sucre et du Tabasco. Arroser l'intérieur des truites avec ce mélange.
Placer dans les poissons des branches lavées de thym citronné, d'origan, de thym et de romarin. Couper les citrons en deux.
Préchauffer le grill électrique, à gaz ou au charbon de bois. Ne pas placer trop près des braises. Badigeonner du papier d'aluminium avec de l'huile et le poser sur la grille du barbecue.
Badigeonner les poissons avec de l'huile d'olive et les griller environ 10 min de chaque côté. Pendant la cuisson, badigeonner à nouveau d'huile.
Pendant les 3 à 4 dernières minutes de cuisson, faire cuire les poissons sans le papier d'aluminium au-dessus des braises, sur le bord de la grille. Retourner les poissons délicatement avec une spatule.
Le point de cuisson se situe à 65 – 70 °C ou lorsque la nageoire dorsale se retire facilement. Servir avec 1/2 citron.
Accompagner de pommes de terre en papillote avec de la crème aigre et de la ciboulette.
- Prix CHF
- 24.-
- NPA
- 8750
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