Livre de cuisine Bocuse 1977

20.-

02.10.2026

2532, Macolin

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Le livre de cuisine du roi des chefs. Il est considéré comme le plus distingué des ambassadeurs de la cuisine française à travers le monde. Aucun maître de la cuisine n'est devenu aussi célèbre qu'il ne l'est aujourd'hui : Paul Bocuse, le roi des chefs, l'empereur de la cuisine. En 1961, il a été décoré du titre honorifique de « Meilleur ouvrier de France ». En 1962, il s'est vu attribuer deux étoiles au « Guide Michelin », et en 1965, la troisième étoile a été ajoutée. Gael Greene, le critique culinaire du NEW YORK MAGAZINE, l'a surnommé le « lion de Lyon », la « comète de la gastronomie ». Sa « Nouvelle Cuisine » a révolutionné la légendaire cuisine française, et son restaurant est devenu le Mekka des gastrosophes - voici son livre de cuisine, qui allie le plus haut plaisir culinaire à une alimentation soucieuse des calories. . Paul Bocuse - le roi des chefs dans votre cuisine ! Paul Bocuse a établi de nouveaux standards pour une culture de la nourriture et de la boisson avec sa Nouvelle Cuisine et a révolutionné la cuisine française traditionnelle, souvent opulente. Aucun maître de l'art culinaire n'est devenu aussi célèbre dans le monde entier que lui. Dans cet ouvrage de référence sur la Nouvelle Cuisine, Bocuse explique tout ce qu'il faut savoir sur les règles fondamentales de son art culinaire et présente une riche sélection des meilleurs recettes, des entrées et soupes au poisson, à la viande et aux crustacés, en passant par les plats de légumes et les desserts. Un livre indispensable pour tous les connaisseurs et amateurs de plaisirs gustatifs raffinés et d'une haute culture culinaire, devenu un véritable classique depuis sa parution. ..Contenu : Les règles fondamentales de l'art culinaire, puis d'innombrables recettes de : Petites entrées ; Galantines, pâtés, terrines et tourtes d'entrées ; Plats à base d'œufs ; Soupes ; Sauces ; Poissons ; Crustacés, escargots et cuisses de grenouille ; Viande de bœuf, viande de veau, mouton, agneau, agneau de lait, porc, abats, volaille ; Gibier ; Légumes et accompagnements ; Champignons ; Pâtes ; Riz ; Desserts Les différentes sortes de pâtes Crèmes pour gâteaux, sauces à la crème, puddings et plats de riz Beignets et petits gâteaux frits, gaufres, crêpes et pancakes, omelettes et soufflés Sucre, chocolat, meringues, glaces et sorbets Le sucre Desserts aux fruits.
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