Kleines Molcajete / Mortier en pierre volcanique du Mexique

21.-

Oggi 07:32

3073, Gümligen

Molcajete oder Mörser aus Vulkangestein. Direktimport aus Mexiko.
Ich habe noch 4 andere Molcajetes. Ich kann Bilder davon schicken!

Saucen, wenn sie in einem Molcajete zubereitet werden, schmecken noch besser!

Das Wort Molcajete leitet sich von dem Nahuatl-Wort mollicaxtli molli = Salsa und caxitl = Schüssel ab, der Stössel wurde = texolot genannt).

Durch das Mörsern werden die ätherischen Öle der zu verarbeitenden Zutaten freigesetzt, sodass die Sauce einen besseren Geschmack und eine bessere Textur erhält. Molcajetes werden traditionell aus Lavastein hergestellt.

Gewicht: 470 gr.

Grösse Molcajete:
Höhe: 6 cm
Durchmesser: 8 cm
Länge Mörser: 6 cm

Es ist wichtig, sie vor der ersten Verwendung lebensmitteltauglich zu machen!
Um eine Molcajete für den ersten Gebrauch vorzubereiten, muss man sie mit Salz und Reis schleifen. Dadurch wird die grobe Oberfläche geglättet und verhindert, dass sich kleine Partikel lösen.

Anleitung um den Mörser lebensmitteltauglich zu machen:
1. Ein Teelöffel grobes Salz in den Mörser. Vermahle das Salz mit dem mitgelieferten Mahlstein bis es zum feinen Pulver wird. Das Salz wird sich durch die gelösten Steinpartikel leicht grau färben.
2. Das gemahlene Salz entfernen und einen Teelöffel rohen Reis in das Molcajete geben und den Vorgang wiederholen.
3. Schritte 1 und 2 wiederholen, bis das entstehende Pulver vollständig weiss und rückstandsfrei bleib dann ist das Molcajete lebensmitteltauglich und kann problemlos für die Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden.
4. Zum Schluss das Molcajete mit heissem Wasser waschen und gut trocknen lassen.

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Molcajete ou mortier en pierre volcanique. Importé directement du Mexique.
J'en ai 4 autres molcajetes. Je peux envoyer des photographies.

Les sauces préparées dans un molcajete ont encore meilleur goût !

Le mot molcajete vient du mot nahuatl mollicaxtli molli = salsa et caxitl = bol, le pilon était appelé texolot.

Le broyage libère les huiles essentielles des ingrédients, ce qui donne à la sauce un meilleur goût et une meilleure texture. Les molcajetes sont traditionnellement fabriqués en pierre de lave.

Poids : 470 g

Dimensions du molcajete :
Hauteur : 6 cm
Diamètre : 8 cm
Longueur du mortier : 6 cm

Il est important de le rendre « apte au contact alimentaire » avant la première utilisation !
Pour préparer un molcajete avant sa première utilisation, il faut le « poncer » avec du sel et du riz. Cela permet de lisser la surface rugueuse et d'empêcher les petites particules de se détacher.

Instructions pour rendre le mortier apte au contact alimentaire :
1. Versez une cuillère à café de gros sel dans le mortier. Broyez le sel à l'aide de la meule fournie jusqu'à obtenir une poudre fine. Le sel prendra une couleur légèrement grise en raison des particules de pierre libérées.
2. Retirez le sel broyé, versez une cuillère à café de riz cru dans le molcajete et répétez l'opération.
3. Répétez les étapes 1 et 2 jusqu'à ce que la poudre obtenue soit complètement blanche et sans résidus. Le molcajete est alors « adapté à un usage alimentaire » et peut être utilisé sans problème pour la préparation d'aliments.
4. Pour finir, lavez le molcajete à l'eau chaude et laissez-le bien sécher.

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