Chi desidera un SCOBY (fungo Kombucha) per preparare il proprio kombucha in casa?
Esistono molti studi sugli effetti positivi per la salute.
Il risultato del gusto dipende dalla temperatura, dalla quantità di zucchero nel tè e dai tempi di fermentazione. Con più zucchero il kombucha risulta più frizzante, con meno zucchero più acido. A temperature più elevate fermenta più velocemente e diventa più rapidamente acido.
Preparo il tè con circa 7g di tè verde biologico + 1g di tè nero biologico per litro d'acqua. Al tè lasciato in infusione per 2-3 giorni aggiungo 90g di zucchero bianco biologico + 15g di zucchero di canna integrale biologico per litro.
Il fungo Kombucha deve essere ritirato di persona (nessuna spedizione).
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