Lehrbuch der Küche von Eugen Pauli 10. Auflage
40.-
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7208, Malans GR
Kult-Klassiker und die Bibel der Köche: Lehrbuch der Küche von Eugen Pauli in der 10., bearbeiteten Auflage von 1984.
Dieses Buch gilt als das absolute Standardwerk und offizielle Lehrmittel der Schweizer Gastronomie und Hotelfachschulen. Perfekt geeignet für Profiköche, Gastronomie-Lehrlinge, Hobbyköche oder als nostalgisches Sammlerstück für die Küche. Es erklärt die fundamentalen Techniken, Garmethoden und klassischen Grundlagen der Schweizer und internationalen Küche extrem detailliert und übersichtlich.
Gebraucht, aber sehr gut erhalten. Die Seiten sind sauber.
Dieses Buch gilt als das absolute Standardwerk und offizielle Lehrmittel der Schweizer Gastronomie und Hotelfachschulen. Perfekt geeignet für Profiköche, Gastronomie-Lehrlinge, Hobbyköche oder als nostalgisches Sammlerstück für die Küche. Es erklärt die fundamentalen Techniken, Garmethoden und klassischen Grundlagen der Schweizer und internationalen Küche extrem detailliert und übersichtlich.
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