Gyuto 21cm-67 Lagen Damast
99.-
18.09.2026
8400, Winterthur
Dieses Gyuto ist ein vielseitiges Kochmesser mit 210 mm Klingenlänge, schlanker Geometrie und markantem Hammerschlag-Finish. Die Klinge ist mit 2,5 mm am Rücken dünn ausgeschliffen und dadurch sehr schnittfreudig, besonders bei Gemüse, Fleisch, Fisch und Kräutern.
Der Schneidkern besteht aus 9Cr18MoV Edelstahl. Dieser Stahl wird häufig als VG10-nahe Alternative beschrieben: rostfrei, gut schärfbar, mit guter Standzeit und einer ausgewogenen Mischung aus Schärfe, Härte und Pflegeleichtigkeit.
Ummantelt ist der Kern mit 66 Lagen 420er Edelstahl-Damast, zusammen ergibt das den klassischen Aufbau aus 67 Lagen. Das Tsuchime-Finish reduziert das Anhaften von Schnittgut und gibt der Klinge ihre auffällige Struktur.
Der achteckige Wa-Griff besteht aus stabilisiertem Holz. Er liegt ruhig in der Hand, ist unempfindlicher gegenüber Feuchtigkeit als unbehandeltes Holz und macht jedes Messer durch die Maserung optisch einzigartig.
Daten
* Messerform: Gyuto
* Klingenlänge: 210 mm
* Klingenstärke: 2,5 mm
* Schneidkern: 9Cr18MoV Edelstahl
* Damastlagen: 66 Lagen 420er Edelstahl + Kernstahl
* Gesamtaufbau: 67 Lagen
* Finish: Tsuchime / Hammerschlag
* Griff: Achteckiger Wa-Griff aus stabilisiertem Holz
* Beidseitiger Anschliff
* Rostfrei
* Nur von Hand reinigen
Ein schnittfreudiges Gyuto mit rostfreiem Kernstahl, 420er Damastflanken und stabilisiertem Holzgriff.
Der Schneidkern besteht aus 9Cr18MoV Edelstahl. Dieser Stahl wird häufig als VG10-nahe Alternative beschrieben: rostfrei, gut schärfbar, mit guter Standzeit und einer ausgewogenen Mischung aus Schärfe, Härte und Pflegeleichtigkeit.
Ummantelt ist der Kern mit 66 Lagen 420er Edelstahl-Damast, zusammen ergibt das den klassischen Aufbau aus 67 Lagen. Das Tsuchime-Finish reduziert das Anhaften von Schnittgut und gibt der Klinge ihre auffällige Struktur.
Der achteckige Wa-Griff besteht aus stabilisiertem Holz. Er liegt ruhig in der Hand, ist unempfindlicher gegenüber Feuchtigkeit als unbehandeltes Holz und macht jedes Messer durch die Maserung optisch einzigartig.
Daten
* Messerform: Gyuto
* Klingenlänge: 210 mm
* Klingenstärke: 2,5 mm
* Schneidkern: 9Cr18MoV Edelstahl
* Damastlagen: 66 Lagen 420er Edelstahl + Kernstahl
* Gesamtaufbau: 67 Lagen
* Finish: Tsuchime / Hammerschlag
* Griff: Achteckiger Wa-Griff aus stabilisiertem Holz
* Beidseitiger Anschliff
* Rostfrei
* Nur von Hand reinigen
Ein schnittfreudiges Gyuto mit rostfreiem Kernstahl, 420er Damastflanken und stabilisiertem Holzgriff.
- Preis CHF
- 99.-
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- 8400
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- Ja
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