Funziona meglio che nello steamer, nel cassetto riscaldato o estratto da una pentola o padella. Se non avessimo un impianto sous vide completamente folle, lo useremmo sempre, soprattutto all'aperto insieme al barbecue a gas e a carbone. L'apparecchio è eccellente e ha parti che possono essere lavate in lavastoviglie pronte all'uso. A causa dell'ondata di calore di questa estate e della situazione in cui si tende a stare più all'ombra, poiché un ventilatore o naturalmente l'aria condizionata all'esterno non servono a molto, abbiamo dovuto riorganizzare velocemente la cucina. Il vantaggio di un dispositivo come questo, pur essendo grande ma comunque compatto, è probabilmente anche la praticità di poterlo posizionare sul frigorifero indipendente, sul microonde, sul frigorifero o sul congelatore.
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