Steingutflasche/ "Schinkenhäger", Steingutkrug | Tonkrug

10.-

Ieri 23:05

9470, Buchs SG

Alte Steingutflasche - wird auch Schinkenhäger genannt.

Schinkenhäger ist eine urdeutsche Spezialität aus Westfalen und einer der ältesten Steinhäger am Markt. Traditionell kommt Steinhäger, ein mit Wacholder aromatisierter Korn in diesem Falle, im klassischen Steinkrug daher und so auch der Schinkenhäger. Früher produzierte die in Steinhagen ansässige Firma König den Schinkenhäger noch unter seinem ursprünglichen Namen Steinhäger-Urquell. Aufgrund der Abbildung eines Schinkens auf der Flasche wurde der Urquell volkstümlich schnell als Schinkenhäger bezeichnet und auch später in diesen umbenannt.

Heute wird der Schinkenhäger, noch immer nach traditionellem Rezept, von der privaten Kornbrenner H. Heydt produziert. Für den Schinkenhänger wird zunächst ein Kornfeindestillat gebrannt sowie Wacholderlutter hergestellt. Wacholderlutter wird gewonnen, indem man gemahlene Wacholderbeeren gemeinsam mit Wasser vergärt. Daraus wird durch eine Destillation ein Raubrand gewonnen. Die Kombination aus Kornfeindestillat und Wacholderlutter wird gemeinsam erneut gebrannt, auf Trinkstärke herabgesetzt und gefiltert. Abgefüllt wird, wie üblich, im klassischen Steinkrug.

Sein aromatischer Wacholder-Geschmack macht Schinkenhäger seit Jahrzehnten zu einem beliebten Digestif nach einem kraftvollen Essen. Noch heute ist es vor allem in Westfalen üblich eisgekühlten Schinkenhäger nach einem guten Essen und in geselliger Runde zu genießen. Gelegentlich wird der Schinkenhäger auch als Digestif gereicht oder, bei äußert üppigen Mahlzeiten oder mehreren Gängen, zum Essen.
(Quelle: Seite:banneke+schinkenhaeger-38-0-70)