Mortaio - Molcajete / Mortaio in pietra vulcanica del Messico
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3073, Gümligen
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Le salse, se preparate in un molcajete, hanno un sapore ancora migliore!
La parola molcajete deriva dalla parola nahuatl mollicaxtli (molli = salsa e caxitl = ciotola), il pestello era chiamato texolot).
La macinazione libera gli oli essenziali degli ingredienti, conferendo alla salsa un gusto e una consistenza migliori. I molcajete sono tradizionalmente realizzati in pietra lavica.
Peso: 1.400 g
Dimensioni molcajete:
Altezza: 8 cm
Diametro: 12,5 cm
Lunghezza pestello: 8,5 cm
È importante renderlo idoneo all'uso alimentare prima del primo utilizzo!
Per preparare un molcajete per il primo uso, è necessario levigarlo con sale e riso. Ciò rende liscia la superficie ruvida ed evita che si stacchino piccole particelle.
Istruzioni per rendere il mortaio idoneo all'uso alimentare:
1. Versare un cucchiaino di sale grosso nel mortaio. Macinare il sale con la pietra macinante in dotazione fino a quando non diventa una polvere fine. Il sale diventerà leggermente grigio a causa delle particelle di pietra rimosse.
2. Rimuovere il sale macinato, mettere un cucchiaino di riso crudo nel molcajete e ripetere l'operazione.
3. Ripetere i passaggi 1 e 2 finché la polvere risultante non sarà completamente bianca e priva di residui; a quel punto il molcajete sarà idoneo all'uso alimentare e potrà essere utilizzato senza problemi per la preparazione di alimenti.
4. Infine, lavare il molcajete con acqua calda e lasciarlo asciugare bene.
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- 29.-
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- 3073
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- Sì
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- Nuovo
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