Kartoffeln Das Rezeptbuch aus dem Unipart Verlag

8.-

20.06.2026

8488, Turbenthal

Kartoffeln Das Rezeptbuch aus dem Unipart Verlag mit 84 Seiten.

Kartoffeln gehören ganz einfach zur deutschen Küche.
Ohne Kartoffeln kann man sich viele unserer typischen Rezepte gar nicht vorstellen. Dabei ist die Kartoffel historisch gesehen ein relativ junges Produkt in unserer Gesellschaft. Zu Anfang des 17. Jahrhunderts wurden hierzulande die ersten Kartoffeln angebaut. Aber erst gegen Ende des 18. Jahrhunderts wurde der Wert der Kartoffel als Nutzpflanze endlich richtig erkannt, und die wirtschaftliche Nutzung konnte beginnen.
Ursprünglich, jedenfalls soweit man das zurückverfolgen kann, stammt die Pflanze aus dem südamerikanischen Hochland.

Die spanischen Eroberer lernten sie dort kennen. Für die Indios war die Kartoffel neben dem Mais das Grundnahrungsmittel.

Die Kartoffel kam somit als Beutestück der Spanier nach Europa. Dort fristete sie aber ein Schattendasein, jedenfalls was ihre Verwertung als Nahrungspflanze betraf. Sie wurde vielmehr als Zierpflanze wegen ihrer exotischen Blüten mit den rötlichen oder weißen Blütenblättern geschätzt. Die grünen Früchte der Pflanze galten zu recht als ungenießbar. Um die unterirdische Knolle kümmerte sich niemand.

Das änderte sich erst, als der preußische König Friedrich der Große nach Mitteln und Wegen forschen ließ, wie man die Ernährung der Bevölkerung auch in Kriegs- und Notzeiten mit einfachen Mitteln sicherstellen könnte. Dabei kamen die königlichen Ernährungsexperten auf die Kartoffel. Damals erst wurde richtig begriffen, daß der wahre Schatz unter der Erde verborgen liegt. Aber im Fall der Kartoffel war der Schatz zum Glück leicht auszugraben.

Und so begann der Siegeszug der unscheinbaren Knolle in unseren Breiten.
Längst ist die Zeit vorbei, als die Kartoffel nur dazu benützt wurde, hungrige Untertanen mit Kalorien zu versorgen.

Die Kartoffel wurde in einfachen Küchen ebenso heimisch wie in glitzernden Gourmettempeln. Sie wurde Bestandteil unzähliger kulinarischer Kreationen. Und dabei erwies sich die schlichte Knolle als unglaublich anpassungsfähig.

Angefangen bei den Suppen und Eintöpfen. Kartoffeln stellen eine gute Basis dar, auf der Sie dann verschiedene Zutaten wie Fleisch, Fisch oder Gemüse kombinieren können.

Auch bei Aufläufen & Gratins macht die Kartoffel eine gute Figur.
Bei kaum einem Fest fehlt ein Kartoffelsalat auf dem Buffet.
Und gerade hier beweist die Kartoffel, daß sie allen Anforderungen gerecht werden kann.

Ob deftig & schlicht oder pikant gewürzt, ob als cremige Sünde oder als frische Delikatesse in leichtem Dressing - immer wird ein Kartoffelsalat begeisterte Liebhaber finden.

Kartoffeln haben nicht nur als Hauptspeise einen festen Platz auf unseren Tischen, sondern auch & vor allem als Beilagen. Ob das nun die Salzkartoffeln sind, die Brat- oder Pellkartoffeln; ob es rohe Klöße sind oder böhmische Knödel; ob als Puffer oder Reiberdatschi in lokaler Verkleidung, ob als Püree, ob als Kroketten oder Pommes frites - die Kartoffel ist auf allen Tellern zu Hause & sie schmeckt immer.

Sogar zum Nachtisch läßt die Kartoffel bitten. Haben Sie etwa noch nie einen Kartoffelkuchen ausprobiert?

Dieser Überblick in Stichworten müßte eigentlich jeden neugierig machen, der die Kartoffel bisher etwas von oben herab betrachtet hat. Dazu ist gewiß kein Anlaß.

Die unterirdische Knolle in all ihren Möglichkeiten zu präsentieren, dazu bedürfte es mehr als nur ein Buch. Aber es ist schon viel erreicht, wenn Sie die unscheinbare Knolle wieder deutlich wahrnehmen, wenn Sie sie nicht zugunsten modischer & exotischer Gemüse-pflanzen vernachlässigen. Mit der Kartoffel können Sie unzählige kulinarische Höhepunkte setzen, sowohl im Küchenalltag als auch bei allen Festlichkeiten.

Kann gerne gegen Aufpreis per Post versendet werden.