Cuoco/a (riporto diretto allo Chef)

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05.05.2026

6780, Airolo

Chi siamo
Hotel & Restaurant Des Alpes ad Airolo è una struttura consolidata in Valle Leventina, con forte focus su ospitalità montana e ristorazione di qualità. Ambiente dinamico, team collaborativo e attenzione alla valorizzazione del territorio.
Ruolo
Il/la Cuoco/a lavorerà a stretto contatto con lo Chef, garantendo lesecuzione quotidiana dei menu e supportando le attività operative e gestionali di cucina.
Responsabilità principali
Gestione partite:
preparazione di linee calde e fredde, primi e secondi; monitoraggio ingredienti e scorte.
Supporto allo Chef: partecipazione al briefing giornaliero, esecuzione di indicazioni e feedback rapidi.
Conoscenze base di pasticceria: preparazioni semplici di base per colazioni o dessert, in linea con le ricette aziendali.
Qualità e igiene:
applicazione pratica delle norme HACCP; pulizia e sanificazione secondo procedure interne.
Eventi e banchetti: supporto operativo nello svolgimento di menu dedicati a gruppi o occasioni speciali, con approccio flessibile.
Teamwork e comunicazione: collaborazione con brigata di cucina, flusso operativo snello, feedback costruttivi.
Requisiti
Esperienza comprovata come Cuoco/a in ristorazione strutturata (meglio se in contesti con stagionalità e flusso turistico).
Competenze tecniche solide su cotture tradizionali e moderne; confidenza con gestione linee calde/fredde.
Conoscenza normativa HACCP e attenzione costante a qualità e igiene.
Spirito collaborativo, flessibilità negli orari (weekend/festivi inclusi) e mentalità propositiva.
Cosa offriamo
Contratto conforme CCNL o stagionale con prospettiva di inserimento stabile per chi dimostra valore.
Pasti aziendali e supporto alloggio se necessario.
Ambiente professionale e smart: formazione pratica sul campo, coaching dallo Chef e dal team F&B.
Gastronomica locale (prodotti e produttori)