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Salgesch, 3970, Hier 17:57
Eugen Pauli
Professionelles Küchenlehrbuch in deutscher Sprache, das an Schweizer Hotelfachschulen und Berufsfachschulen verwendet wurde.
Inhalt:
* Kochtechniken und Küchenpraxis
* Lebensmittel- und Warenkunde
* Fisch-, Fleisch- und Gemüsekunde
* Saucen und Suppen
* Küchenorganisation
* Menü- und Kalkulationsgrundlagen
* Zahlreiche professionelle Rezepte
Das Buch ist vollständig und gut lesbar. Es weist alters- und gebrauchsbedingte Gebrauchsspuren am Einband und an den Ecken auf, die Innenseiten sind jedoch in gutem Zustand.
20.-
Salgesch, 3970, Hier 17:57
Philippe Richat La cuisine sublime
Wunderschönes Kochbuch des berühmten Schweizer Spitzenkochs Philippe Rochat.
* 200 exklusive Rezepte vom Meisterkoch
* Hochwertige Farbfotografien
* Gebundene Ausgabe mit Schutzumschlag
* Deutsche Sprache
* Guter gebrauchter Zustand, normale Gebrauchsspuren am Schutzumschlag, Innenseiten sauber und vollständig
Ein ideales Buch für Kochliebhaber, Sammler und alle, die sich für die gehobene Gastronomie interessieren.
30.-