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Grünenmatt, 3452, 17.10.2026
Rindfleisch vom Weiderind
Äsch-Beef vom Weiderind direkt vom Hof
Unsere vier jungen Rinder sind zwischen 11 und 14 Monate alt und auf Höfen in der Region Emmental zur Welt gekommen.
Von Ende April bis November verbringen sie die Zeit durchgehend bei uns auf den umliegenden Weiden. Die naturnahe Haltung mit viel Bewegung und frischem Gras trägt dazu bei, dass die Tiere gesund und robust aufwachsen.
Die Schlachtung erfolgt nach einem sehr kurzen Transportweg von rund 20 Minuten dieses Jahr wieder in der Metzgerei Nyffenegger. Eine möglichst ruhige und schonende Schlachtung ist uns wichtig sowohl im Sinne eines respektvollen Umgangs mit dem Tier als auch für eine gute Fleischqualität.
Das Fleisch unserer Weiderinder ist zart, feinfaserig und aromatisch. Die Mischpakete enthalten eine abwechslungsreiche Auswahl verschiedener Fleischstücke:
Plätzli à la minute
Braten
Geschnetzeltes
Saftplätzli
Siedfleisch
Haxen
Ragout / Voressen
Hackfleisch
Entrecôte
Hohrücken
Huft
Filet (ab 10 kg)
CHF 32./kg
Philosophie
Unsere Philosophie ist es, möglichst viel vom Tier zu verwerten. Deshalb bieten wir auf Anfrage auch weitere Fleischstücke und Innereien an, beispielsweise Zunge, Ochsenschwanz oder Leber. Wenn du etwas Bestimmtes suchst, darfst du uns gerne anfragen.
Verarbeitung
Das Fleisch wird nach der Reifung fachgerecht zerlegt und für den praktischen Gebrauch im Haushalt portioniert. Die meisten Portionen sind für etwa 2 Personen ausgelegt. Hackfleisch, Geschnetzeltes und Voressen werden in etwas grösseren Portionen abgepackt. Plätzli und Steaks werden jeweils zu zwei Stück pro Packung angeboten. Die Grösse der einzelnen Packungen richtet sich auch nach der Grösse des bestellten Mischpakets. Bei grösseren Mischpaketen können beispielsweise Bratenstücke von ca. 800 g bis 1 kg enthalten sein. Bei kleineren Mischpaketen werden die grösseren Fleischstücke entsprechend kleiner portioniert. So bleibt auch ein 5-kg-Mischpaket abwechslungsreich und gut für kleinere Haushalte geeignet.
Anschliessend wird das Fleisch vakuumiert und jede Packung mit Fleischart, Datum und Gewicht beschriftet.
Abholung
Das Fleisch kann am Abholtag ab ca. 16.00 Uhr bei uns abgeholt werden. Das genaue Abholdatum wird rechtzeitig bekannt gegeben, voraussichtlich gegen Ende November. Bitte bring für den Transport geeignete Taschen, Kisten oder Kühltaschen mit.
Kontaktieren Sie uns
32.-