Eugen Pauli
20.-
Gestern 17:57
3970, Salgesch
Professionelles Küchenlehrbuch in deutscher Sprache, das an Schweizer Hotelfachschulen und Berufsfachschulen verwendet wurde.
Inhalt:
* Kochtechniken und Küchenpraxis
* Lebensmittel- und Warenkunde
* Fisch-, Fleisch- und Gemüsekunde
* Saucen und Suppen
* Küchenorganisation
* Menü- und Kalkulationsgrundlagen
* Zahlreiche professionelle Rezepte
Das Buch ist vollständig und gut lesbar. Es weist alters- und gebrauchsbedingte Gebrauchsspuren am Einband und an den Ecken auf, die Innenseiten sind jedoch in gutem Zustand.
Inhalt:
* Kochtechniken und Küchenpraxis
* Lebensmittel- und Warenkunde
* Fisch-, Fleisch- und Gemüsekunde
* Saucen und Suppen
* Küchenorganisation
* Menü- und Kalkulationsgrundlagen
* Zahlreiche professionelle Rezepte
Das Buch ist vollständig und gut lesbar. Es weist alters- und gebrauchsbedingte Gebrauchsspuren am Einband und an den Ecken auf, die Innenseiten sind jedoch in gutem Zustand.
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- 20.-
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- 3970
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