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Edle Kaffees - Amerika | 6 exklusive Single Origins

10.-

Heute 10:10
Oberdorf NW, Stans, 6370
- 100% Arabica, ganze Bohne
- 250g oder 500g im Aromabeutel
- röstfrisch verpackt

Die Harmonie:
Die sensorische Wahrnehmung eines Kaffees setzt sich aus der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung zusammen und umfasst die Summe der geschmacklichen Eigenheiten. Dabei spielen im Gehirn gespeicherte Verbindungen mit Materialien und Orten eine grosse Rolle. "Das schmeckt wie bei Muttern" bezeichnet sowohl die aromatische Qualität eines Kaffees als auch ihre emotionale und örtliche Zuordnung. Kaffee ist also durchaus ein emotionales Getränk.

Die Säure:
Verschiedene Säuren stellen eine der wichtigsten Eigenschaften von Kaffee dar. Säure wird fälschlicherweise oft mit sauer gleichgesetzt. Je nach Sorte, Herkunft, Ernte und Röstung verleiht sie dem Kaffee jedoch Frische und Lebendigkeit. Zusätzlich bindet die Säure die im Kaffee enthaltenen, feinen Fruchtaromen. Insbesondere bei Arabicasorten wird dieses Zusammenspiel hoch bewertet.

Der Körper:
Bei der Beschreibung von Kaffee bezeichnet der Körper die Intensität, Dichte und Fülle des Geschmacks. Der Körper steht sinnbildlich für den Eindruck des Volumens auf die Mundschleimhaut und die Geschmacksknospen. Dieses geschmackliche Volumen hängt von der Menge der Kaffeeöle und Feststoffe in der Flüssigkeit ab. Sie bestimmen den Umfang des Körpers. Man muss sich das ungefähr so vorstellen, als würde man ein Glas Wasser mit einem Glas Milch vergleichen.


- Mexiko Maragogype Liquidambar "Elefantenbohne" | Körper 3/5 Säure 1/5 Harmonie 4/5

- Panama Boquete Especial | Körper 2/5 Säure 43/5 Harmonie 2/5

- Guatemala La Cascade Estate | Körper 4/5 Säure 4/5 Harmonie 4/5

- Dominican Republic Arabica Jarabacoa | Körper 4/5 Säure 2/5 Harmonie 3/5

- Nicaragua Pacamara Natural | Körper 2/5 Säure 3/5 Harmonie 4/5

- Kuba Serrano Superior | Körper 4/5 Säure 2/5 Harmonie 3/5

Preis pro Beutel:
250g - 10,45 Fr.
500g - 19,45 Fr.
Typ
Angebote
Preis CHF
10.-
PLZ
6370
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Oberdorf NW, Stans, 6370
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