Bergtroutoren

24.-

05.09.2026

8750, Glarus

Automatisch übersetzt

Forellen, aufgewachsen im klaren und turbulenten Wasser eines Gebirgsbachs auf 1500 Metern Höhe in den Glarner Alpen. Gesundes Futter und kein Stress! Abgesehen vom heimischen Reiher, der unsere Fische ebenfalls sehr schätzt, können wir getrost sagen, dass dies Glücksforellen sind...
Seit dem Jahr 2019 pflegen wir eine Leidenschaft für Gebirgsforellen, die ihresgleichen sucht!
Allein für die Saison 2023-24 konnten wir über 50 kg Forellen allein in den Tessin liefern!
Wir liefern Ihre Bestellungen in einem Umkreis von zehn Kilometern um Engi, im Kanton Glarus.
Unter der Bedingung, dass pro Bestellung mindestens 1 kg bestellt wird (eine Forelle von 25 cm wiegt im Durchschnitt 300 g).
Andernfalls können Sie sie auch direkt bei uns abholen, wo auch immer Sie herkommen.

Hmmmm.... Forellen aus den Glarner Bergen: Was für ein Genuss!

NEUHEIT: WIR HABEN DIE ERNÄHRUNG DURCH DAS KRISTALLKLARE WASSER DES GEBIRGS BACHS IN DIE BECKEN ANGEPASST, WELCHES IM FALLE VON STARKREGEN GETRENNT WIRD!

NEUHEIT! UM UNSEREN FREUNDEN IN DEN KANTONEN SCHWIZ, ST. GALLEN, ZÜRICH UND TESSIN DIENEN ZU KÖNNEN, VERSUCHEN WIR, BESTELLUNGEN ZU SAMMELN. SOBALD EINE BESTIMMTE MENGE ERREICHT IST, WIRD DIE LIEFERUNG GÜNSTIGER. WAS SAGEN SIE DAZU?
GEBEN SIE UNS EIN FEEDBACK :-)

Rezept: Forelle aus dem Ofen:

Gesamtzeit: 55 Minuten Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Proteine 40 g, Fette 5 g, Kohlenhydrate 2 g, 350 kcal
Glutenfrei
Laktosefrei

Gewidmet den Fischliebhabern:
frische ganze Forellen, gefüllt mit verschiedenen Kräutersorten, veredelt mit Öl und Zitrone und im Ofen gebacken.
Zutaten
Hauptgericht
für 4 Personen
Hinweis
4 Forellen, bereits geputzt
Salz
3 Bündel
gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Rosmarin, Thymian
1 Bio-Zitrone
4 Teelöffel Olivenöl

Vorgehensweise
Zubereitung:
ca. 15 Minuten
Backzeit:
35-40 Minuten
Gesamtzeit:
55 Minuten
Heizen Sie den statischen Ofen auf 170 °C vor. Spülen Sie die Fische unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Salzen Sie die Fische von innen und außen.

Fast geschafft!
Füllen Sie die Bauchhöhle der Forellen mit der Hälfte der Kräuter und verteilen Sie den Rest auf den Fischen. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und legen Sie sie auf das Blech. Beträufeln Sie alles mit Öl und backen Sie es in der Mitte des Ofens für 35-40 Minuten. Mit gedämpften Kartoffeln servieren.

Rezept: Margaretha Junker

FORELLE ALLA MUGNAIA (MÜHLERSART)

Schwierigkeit: Niedrig
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Garmethode: Herd
Italienische Küche
589,98 Kcal
Kalorien pro Portion

Zutaten:

4 Forellenfilets
etwas Mehl Type 405 (zum Bestäuben)
5 Salbeiblätter
1 Zitrone
1 Glas Weißwein
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
1 Bund Petersilie (gehackt)
1 Knoblauchzehe
35 g Butter
Olivenöl extra vergine nach Belieben

Werkzeuge
Schneidebrett
Messer
Fischfiletiermesser
Pfanne
Küchenpapier

Zubereitung
Nachdem wir die Forellen filetiert haben, bestäuben wir sie gut mit Mehl. In einer großen Pfanne lassen wir die Butter zusammen mit dem Olivenöl extra vergine schmelzen. Sobald es zischt, geben wir den Knoblauch und die Salbeiblätter hinzu. Nach einem Augenblick legen wir auch die Forellenfilets zum Anbraten hinein. Zuerst auf einer Seite anbraten und unter großer Vorsicht wenden, um sie auf der anderen Seite zu braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Garvorgang beenden. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Nehmen Sie auch den Salbei und den Knoblauch aus der Pfanne, löschen Sie mit dem Weißwein ab, lassen Sie den Alkohol verdampfen und pressen Sie eine halbe Zitrone aus. Richten Sie die Filets auf Tellern an, bedecken Sie sie mit der Sauce und etwas gehackter Petersilie – und guten Appetit.

Wie immer die Zutaten im Voraus vorbereiten.

Mit Salbeiblättern aromatisieren

die Sauce mit Weißwein und Zitrone zubereiten, wobei das Aroma des Forellenbratens genutzt wird

Interpretation dieses klassischen kampanischen Rezepts von Pompeo Zollo

Preis CHF: 24.-

PLZ: 8750

David M.

Aktiv seit 31.12.2013

8750, Glarus

Alle Inserate

Bergtroutoren

24.-

David M.

Ähnliche Inserate