Trote di montagna

24.-

06.05.2026

8750, Glarus

Trote cresciute nelle acque limpide e turbulente di un torrente montano a 1500 metri di altitudine, nelle alpi Glaronesi. Cibo sano e niente stress! A parte l Airone locale, che apprezza pure lui i nostri pesci, possiamo
affermare tranquillamente che sono trote fortunate...
Dall anno 2019 coltiviamo una passione per le trote di montagna,che non ha eguali!
Solo per la stagione 2023-24, abbiamo potuto mandare oltre 50kg di trote solo in ticino!
Consegnamo le vostre ordinazioni in un raggio di dieci km da Engi, in Canton Glaronia.
A condzione di richiedere min 1 kg (Una trota di 25cm pesa in media 300 gr) a ordinazione.
Altrimente potete venire direttamente da noi a ritirarle, ovunque voi proveniate.

Hmmmm....trote dalle montagne glaronesi: Che bontá!

NOVITÀ: ABBIAMO APPORTATO MODIFICHE ALL' ALIMENTAZIONE DI ACQUE CRISTALLINE DA PARTE DEL TORRENTE MONTANO ALLE VASCHE, CHE VIENE SEPARATA IN CASO DI NUBIFRAGI!

NOVITÁ! PER POTER SERVIRE GLI AMICI DEI CANTONI SVITTO, SANGALLO, ZURIGO E TICINO, CERCHIAMO DI FARE UNA RACCOLTA DI ORDINAZIONI, CHE, RAGGIUNTA UNA CERTA QUANTITÂ, VIENE PIU CONVENIENTE FARE LA CONSEGNA. CHE NE DITE?
FATECI UN BEL FEEDBACK :-)

Ricetta trota al forno:

Tempo totale: 55 minuti Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 40 g, grassi 5 g, carboidrati 2 g, 350 kcal
Senza glutine
Senza lattosio

Dedicato agli amanti del pesce:
trote fresche intere farcite con diverse varietà di erbe aromatiche, impreziosite con olio e limone e cotte al forno.
Ingredienti
Piatto principale
per 4 persone
Nota bene
4 trote, già pulite
sale
3 mazzetti
d'erbe aromatiche miste , ad es. prezzemolo, rosmarino, timo
1 limone bio
4 cucchiaini d'olio d'oliva

Come procedere
Preparazione:
ca. 15 minuti
Cottura in forno:
35-40 minuti
Tempo totale:
55 minuti
Scaldate il forno statico a 170 °C. Risciacquate i pesci sotto l'acqua fredda e asciugateli tamponandoli. Accomodateli su una teglia rivestita con carta da forno. Salate i pesci dentro e fuori.

Ci sei quasi!
Riempite la cavità ventrale delle trote con la metà delle erbe aromatiche e distribuite il resto sui pesci. Affettate il limone e accomodate nella teglia. Irrorate con l'olio e cuocete al centro del forno per 35-40 minuti. Servite con patate al vapore.

Ricetta: Margaretha Junker

TROTA ALLA MUGNAIA

Difficoltà : Bassa
Costo : Medio
Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Porzioni: 2 persone
Metodo di cottura: Fornello
CucinaI taliana
589,98 Kcal
calorie per porzione

Ingredienti:

4 filetti trota
q.b.farina 00 (per infarinare)
5 foglie salvia
1limone
1 bicchiere vino bianco
q.b.sale
q.b.pepe
1 ciuffo prezzemolo (tritato)
1 spicchio aglio
35 gr burro
q.b.olio extravergine d?oliva

Strumenti
Tagliere
Coltello
Coltello per sfilettare il pesce
Tegame
Carta assorbente

Preparazione
Dopo aver sfilettato le trote le infariniamo per bene, in un tegame capiente mettiamo a sciogliere il burro insieme all?olio extravergine di oliva, appena sfrigola aggiungiamo l?aglio e le foglie di salvia. Dopo un attimo mettiamo anche i filetti di trota a rosolare. Facciamo rosolare prima da un lato e facendo molta attenzione li rigiriamo per farli rosolare dall?altro lato. Aggiustiamo di sale e pepe e terminiamo la cottura. Togliamo i filetti dal tegame e mettiamoli a scolare sulla carta assorbente. togliamo dal tegame anche la salvia e l?aglio, sfumiamo con il vino bianco, facciamo evaporare la parte alcoolica e spremiamo mezzo limone. Impiattiamo i filetti, copriamoli con la salsina, un po di prezzemolo tritato e?.buon appetito.

Come sempre preparare in anticipo gli ingredienti.

Insaporire con le foglie di salvia

preparare la salsina con vino bianco e limone sfruttando gli aromi della cottura della trota

Interpretazione di questa classica ricetta campana di Pompeo Zollo

Preis CHF: 24.-

PLZ: 8750

David M.

Auf tutti.ch seit 31.12.2013

8750, Glarus

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Trote di montagna

24.-

David M.

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