TEUBNER Grillen und Räuchern

39.-

21.10.2019
Bern, 4900
TEUBNER Grillen und Räuchern - das ultimative Standardwerk für anspruchsvolle Griller

Da schlagen Männerherzen höher! Grillen, Smoken, Räuchern, die Urformen der Nahrungszubereitung, verheißen Abenteuer pur - auch mit Hightech-Equipment. Wer jemals ein butterzartes Brisket oder ein hocharomatisches Dosenhuhn gegessen, der weiß: Spitzengastronomie und das Archaische des Kochens am offenen Feuer sind absolut kein Widerspruch. Dieses TEUBNER-Buch zeigt, wie es geht, was man dazu braucht und wie es am besten schmeckt.

1. Theorie in der Praxis: Grillen, Räuchern, Smoken

- Ausführliche Beschreibung der unterschiedlichen Methoden

- Vorstellung verschiedener Geräte und ihrer Funktionen

- Detaillierte Anleitungen zu den Grundtechniken mit Rezeptbeispielen und mit vielen Steps

- Ausführliche Warenkunde des besten Grillguts für jede Technik

- Wichtiges Equipment genau erklärt

- Genaue Holzkunde

2. Rezepte: Ausgesuchte Gerichte vom Rost und aus dem Rauch, von Spitzenköchen rezeptiert

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Anna May

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