Chili-Saucen (von mild bis sehr scharf, selbst gemacht)

5.-

10.07.2026

4147, Aesch BL

Selbst gemachte Chilisäuceli von mild bis sehr scharf. Verwendete Sorten: Hot Gusto Purple (mild), Chocolate Habanero (425?000 bis 577,000 SHU), Trinidat moruga Scorpion Red (1'200 00 bis max. 2'000'000 SHU), Carolina reaper (Bis 2'200?000 SHU). Die Angaben beziehen sich auf den Schärfegrad der verwendeten Chilis.

Die Säuceli sind nicht einfach nur scharf. Durch die verwendeten Zutaten haben sie, je nach Sorte, einen fruchtigen, rauchigen, blumigen Geschmack.

Die verwendeten Chilis sind alle aus eigener Zucht und im Garten gewachsen. Die Chilisäuceli habe ich alle aufgekocht, in sterilisierte Gläschen abgefüllt. Danach habe ich sie nochmals mit verschlossenem Deckel im heissen Wasser gekocht. So halten die Säuceli problemlos ein Jahr. Sogar ein zweijähriges habe ich letztens noch gegessen - es war noch einwandfrei.

Inhaltstoffe:
Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Fleischtomaten, Apfelessig, Apfelsaft, wenig Zucker und etwas Salz. Alle Zutaten (ausser die selbst gezüchteten Chilis), sind von einem nahe gelegenen Bio-Hof. Auch die Chilis wurden nur mit eigenem Kompost gedüngt.

Verwendung:
Zum würzen und schärfen von Saucen, aber auch direkt auf Fleisch oder ins Gericht. Sehr lecker schmecken sie z. B. auch auf einem Racelette.

Bezahlung:
Per TWINT oder bar bei Abholung.