Bunka Küchenmesser 150mm Damast japanisch Ebenholz Bruyère

219.-

02.10.2026

4600, Olten

Von der japanischen Messertradition inspirierte Kleinserie: Bunka mit aufwendig handgefertigtem oktagonalem Wa-Griff aus Gabon-Ebenholz (Diospyros crassiflora), stark figurierter Blutpflaume (Prunus cerasifera Nigra) und Bruyère-Maserholz (Erica arborea).

In das Gabon-Ebenholz wurde von Hand mit dem Stechbeitel eine Tasche ausgearbeitet und eine stark gemaserte Bruyère-Einlage mit feinem Messingrahmen eingesetzt. Die vordere Griffpartie besteht aus bewusst ausgewählter Blutpflaume mit sichtbar kontrastierendem Splint- und Kernholz sowie ausgeprägter natürlicher Zeichnung. Ein feiner Messing-Spacer trennt die verschiedenen Hölzer optisch voneinander.

Mehrere präzise Handarbeitstechniken und unterschiedliche Materialien verbinden sich hier zu einem bewusst kontrastreich gestalteten Einzelstück. Der Griff wird einzeln angepasst, fein geschliffen und von Hand fertiggestellt. Verkauft wird genau das fotografierte Einzelstück.

KLINGE
ca. 150 mm
VG10-Schneidkern mit Damastflanken
ca. 60 HRC laut Hersteller
beidseitiger Anschliff
Rückenstärke am Ansatz ca. 2,6 mm
vor dem Versand kontrolliert und final von Hand geschärft

EMPFOHLEN
Für die meisten alltäglichen Schneidarbeiten in der Küche. Nicht empfohlen für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder Hebelarbeiten.

SERVICE & PFLEGE
Nachschärfen für den Erstkäufer: CHF 10. + Versand
Ersatz des Holzgriffs später möglich
Handwäsche, direkt trocknen, keine Spülmaschine

CUSTOM
Ein Foto zeigt Beispiele möglicher Sonderanfertigungen. Verfügbar sind hochwertige, überwiegend exotische und oft stark figurierte Hölzer, auch als Kombination aus zwei oder drei Hölzern. Die natürliche Farbe bleibt erhalten; keine Beize und keine farbgebende Kunstharzbeschichtung. Messing-/Kupfer-Spacer oder Inlays sowie Lasergravuren auf Griff und/oder Klinge sind möglich. Custom-Ausführungen auf Anfrage.