Die Rezepte, die die Autorin, international bekannte Spitzenköchin aus der Schweiz, zusammenstellte, erheben die vegetarische Küche in den Rang der Haute Cuisine. Dabei orientiert sie sich an dem Bedürfnis nach einer leichten, frischen Küche und berücksichtigt damit moderne wissenschaftliche Erkenntnisse, dass nämlich die Ernährung auf weitgehend pflanzlicher Basis zu idealen Gewichts-, Blutdruck- und Blutfettwerten ohne Mangelerscheinungen führt.
Siehe auch weitere Kochbücher auf Bild 2.